サムソン(三松)寿司

釜山(プサン)中区に位置するサムソン寿司は、新鮮な食材と丁寧な手仕事が光る和食店。毎日新しいネタで寿司を握り、米も厳選して取り寄せている。寿司のほかにも、もりそば定食やふぐ刺しなど多彩な和食メニューが揃い、日本の伝統的な味わいを楽しめる。日本式の海苔巻きも有名だが、長年通う常連客が欠かさず注文するのがふぐ料理だ。この店のふぐちり(ふぐスープ)は、旬の野菜とふぐで引き立てられたコクの旨さが特徴。ふぐ刺しは、皮や身、しゃぶしゃぶまで一度に味わえる一品となっている。