심학산 한우곰탕

경기도 파주시 동패동에 있는 한우전문 음식점이다. 한우와 국물을 조합한 한우물갈비와 한우물회가 시그니처 메뉴이다. 한우물갈비는 슬라이스한 한우가 산처럼 층층이 쌓여 나오면 끓는 국물에 샤브샤브처럼 한 겹씩 내려서 익힌 후 양파소스에 찍어 먹고, 밑에 숨어 있는 갈비는 익혀서 나머지 재료와 섞어 먹는다. 한우 물회는 빨간 국물이 담긴 큰 그릇에 육회, 채서, 잣이 들어 있고 면은 별도 그릇에 담겨 나온다. 육회비빔밥을 주문하면 사골국물이 서비스로 제공되는데, 간이 안 되어 있으므로 테이블에 있는 소금, 후추 등을 적당하게 넣어 먹는다.