돈토리

품질 좋은 이베리코를 스페인 가공 농장에서 직수입하여 최고의 풍미와 육즙을 맛볼 수 있는 돈토리는 전설적인 셰프, 페란 아드리아가 '내 생애 최고의 식자재'라 극찬한 이베리코 흑돼지 전문점이다. 세계적인 명품육 '이베리코 하몽'을 만드는 이베리코돼지는 떡갈나무 원생림 지역 대헤사에서 도토리를 먹이로 자연 방목 상태에서 사육하는 흑돼지로 올레인산, 비타민B군, 비타민E, 아연, 철분, 미네랄 성분 및 항산화 물질이 풍부하고 일반 돼지고기보다 50%나 더 많은 불포화 지방산이 풍부해 혈전이나 동맥경화를 막는 효과가 있다. 항생제와 사료를 전혀 먹이지 않고 자연 방목 상태에서 도토리, 허브, 버섯 등을 먹고 자란 이베리코를 모듬구이와 편백찜으로 즐길 수 있다.