휴식레스토랑(백제에프앤비영농조합)

“당신을 위한 맛있는 휴식”
백제에프앤비영농조합은 충남의 알프스 청정도시 청양에서 로컬푸드인 구기자, 맥문동, 청양고추, 표고버섯 등을 활용한 향토 퓨전형 바비큐 레스토랑 ‘휴식레스토랑’을 운영한다. 대한민국조리기능장과 함께하는 쿠킹클래스(요리, 제과제빵), 먹는 즐거움과 휴식이 있는 체험 교육을 하고 있으며, 지역의 랜드마크로 거듭나고 있다.
지역 먹거리 특색을 살린 6차산업과 농촌의 가치 창출을 위해 관광두레 사업과 연계하여 대한민국 조리 기능장과 함께하는 “휴식에서 휴식을” 푸드투어 상품을 개발 판매하며, 여행자와 함께하는 힐링 가족 중심형, 연인 중심형 식사와 체험을 통해 청양 속에서 힐링할 수 있도록 시설과 공간을 준비하여 최고의 음식과 서비스를 제공한다.
휴식레스토랑에서는 청양의 대표 농특산물인 구기자, 맥문동을 활용한 건강한 천연발효종 빵을 만들어 판매하며, 체험과 밀키트(식사 꾸러미)를 연계하여 전국 제일의 융복합레스토랑을 구축 운영한다. 또한, 음식재료(루꼴라, 채소, 허브)를 직접 재배하여 건강한 먹거리를 제공하고 있다. 대표메뉴로는 청양 스테이크맨, 소고기큐부채살브스테이크, 단호박파스타, 루꼴라피자, 버섯앙쿠르트 스프 등이 있다.
* 체험 프로그램 : 대한민국조리기능장 바비큐체험, 구기자천연발효종 치아바타, 피자, 스콘 빵체험, 원데이쿠킹클래스, 제과제빵 체험