횡성축협한우프라자 (우천점)

여기저기 맛 좋기로 소문난 한우고기 식당은 많지만 동시에 한우 관련 전시물도 관람할 수 있는 곳은 아마 이 곳 "횡성 한우프라자"가 유일무이하지 않을까 싶다. 너무 친숙해서 쉽게 그 소중함을 잊어버리기 쉬운 한우의 역사와 발전과정 등을 관람할 수 있다. 영동고속도로 새말I.C에서 횡성읍 방향으로 우천 파출소를 지나 조금 더 마을 안으로 들어가면 누가 봐도 한우식당임을 알 수 있도록 건물 정면에 한우머리장식을 한 횡성 한우프라자가 한눈에 들어온다. 이름에서부터 ‘대표적인 횡성한우 전문식당’이라는 자부심을 느낄 수 있는 이곳에선 브랜드화에 성공한 횡성한우의 참 맛을 맛 볼 수 있을 뿐만 아니라 횡성한우의 역사와 명품 전시물들을 즐길 수 있는 곳으로도 유명하다.

1층 횡성 한우전문식당에서는 한우고기를 주메뉴로 하고 있는데, 정통 한식 위주라기보다는 한우를 재료로 한 스테이크 종류도 맛 볼 수 있는 한국식 퓨전에 가깝다고 할 수 있다. 하루 100여 명의 손님을 동시에 수용할 수 있는 실내는 고급스러운 인테리어와 안락한 분위기로 되어 있어 고객들이 편안하게 요리를 즐길 수 있다. 유동식 파티션으로 손님들의 개인적인 프라이버시도 보호하고 있는데, 무엇보다 최상급 횡성 한우요리를 자신있게 선 보일 수 있다는 것이 강점이다. 횡성한우는 한우의 특별한 맛을 구별하는 척도인 마블링이 뛰어나 선홍색 살기 위에 마치 눈꽃이 핀 것 같은 착각을 준다. 가열 후에도 부드러운 육질과 풍부한 육즙을 그대로 유지하는데 입 안에서 살살 녹는 맛이 그만이다. 예로부터 한우 사육의 최적지로 손꼽히는 이곳 횡성의 고산지대의 맑은 물과 적당한 일교차라는 조건 이외에 첨단과학을 동원한 결과라고 하는데, 우수한 수송아지를 거세한 후 고급육 생산프로그램 위주로 사육하는것이 바로 그 비결 이라고 한다. 특히 신선한 쇠고기를 양념과 섞지않고 그냥 잘라 초장을 곁들여 내놓는'육회'가 미식가들의 발길을 잡는가 하면, 감자전을 비롯한 신선한 야채들로 여행객들의 식탁을 풍성하게 만든다.