MOOAA

MOOAA（ムア）は、ソウル特別市江南区新沙洞のカロスキルに位置する、予約制の懐石ダイニングです。韓国と日本の旬の食材を用い、二十四節気の移り変わりや季節の変化をコース料理に反映しています。食材の仕入れ状況や季節に応じて、約7～10日ごとにコースの一部を自然に変更するスタイルで営業しています。看板メニューのひとつである「八寸（はっすん）」は、さまざまな旬の料理に、作家の器やオブジェ、季節の生花や植物を組み合わせ、ひとつの膳の上に季節の風景を視覚的に表現しているのが特徴です。店内には、調理の様子を間近で見られるオープンカウンターが設けられている他、工芸作家の作品を紹介する展示「Craft Archive」も運営しています。展示は約2ヶ月ごとに入れ替わり、新たな作家や作品が紹介されます。ランチ・ディナーともに懐石コースを楽しむことができ、料理や使用する食材についての説明も受けられます。